Мы любим в детстве получать подарки,
А в зрелости мы учимся дарить.
(Самуил Маршак)
рубрики
Наши дети
Блог Наталии Хатунцевой

Бета-каротин, что это такое? Полезные свойства

Здравствуйте, дорогие читатели! Часто мы слышим: продукты с каротином очень полезны, особенно для маленьких детей. Рядом со словом «каротин» можно встретить и другие определения, такие как бета-каротин, ретинол, витамин А. Разные ли это вещества, или просто у одного и того же полезного элемента другие названия? Давайте в этом разберемся. Бета-каротин, что это такое? Какую пользу приносят организму человека продукты с каротином. Как с раннего детства вводить их в рацион ребенка, чтобы он рос здоровым.

Каротин – бета-каротин

Овощи, содержащие каротин

Слово «каротин», или carota, в переводе с латыни означает «морковь». Из этого уже ясно, в каком овоще его содержание является наибольшим. Также каротином называют оранжево-желтый пигмент, который содержится в плодах.

Уже очень давно ученым удалось установить, что в составе желто-оранжевых овощей и фруктов содержатся каротины, которые имеют несколько форм, − альфа, бета, гамма и дельта. Лучше всего человеческим организмом усваивается бета-каротин. Его ещё называют предшественником витамина А (или провитамином А). Именно он, попадая в организм, превращается в ретинол, или витамин А.

Полезные свойства

Витамин А

О пользе ретинола (или витамина А) мы слышим много. Недостаток его в организме очень опасен, особенно для детей. Обычно врачи с первого взгляда легко определяют пациента с явным дефицитом ретинола. У детей, чей организм не дополучает витамин А, замедляется рост, ухудшается зрение и ослабевает иммунитет.

Кожа, волосы и ногти малыша при этом обычно выглядят тусклыми, ломкими. Именно по этой причине врачи рекомендуют особенно внимательно следить за питанием ребенка до пяти лет. В его рационе в обязательном порядке должны присутствовать овощи и фрукты с высоким содержанием каротина.

Бета-каротин в обменных процессах играет роль щита. В буквальном смысле он становится на защиту каждой клетки нашего организма, оберегая их от воздействия свободных радикалов. Такое антиоксидантное действие лучше всего проявляется, если он действует не в одиночестве, а в сочетании с витаминами Е и С.

Бета-каротин бережет кровеносные сосуды и предохраняет их от появления бляшек и тромбов.

Современными учеными доказано, что бета-каротин является эффективным профилактическим средством от раковых заболеваний и преждевременного старения организма.

В каких продуктах содержится каротин

Их легко узнать по «солнечной» расцветке.
Морковь − это лидер по концентрации бета-каротина среди растительных продуктов питания.

Морковь - лидер по содержанию бета-каротина

В этом овоще содержание каротина в несколько раз выше, чем в сладком болгарском перце или помидорах.
Поэтому обязательно приучайте детей к полезным морковным блюдам. Как известно, ВОЗ рекомендует введение грудничкам овощного прикорма с 6 месяцев. Приучать малыша к морковному пюре необходимо постепенно.

Начинайте с половины чайной ложки и обязательно обращайте внимание на реакцию организма ребенка. Если в течение нескольких дней вы не заметите никаких изменений в состоянии малыша (покраснений или сыпи на коже, расстройства пищеварения), то, значит, можно давать его без опасений и в дальнейшем. Вводить в прикорм морковное пюре лучше после того, как ребенок уже начал есть менее аллергенные овощи, такие, как кабачок или брокколи.

Сладкий картофель батат тоже хороший источник бета-каротина, однако, для нашей страны этот продукт пока еще в новинку.

Картофель батат

Тыква считается полноценным источником каротина.

Тыква

Она появляется в рационе питания ребенка одной из первых. Пюре из нее дают грудничкам в качестве прикорма, но потом мамы почему-то про нее забывают, а зря. Приучая ребенка к общему столу, обязательно включайте в меню блюда из тыквы! Например, из нее можно приготовить:

  • вкусный и нежный суп-пюре (добавьте к нему самодельные сухарики);
  • оригинальный гарнир к мясу: ломтики тыквы со специями запеките в духовке или отварите, а потом слегка обжарьте на сливочном масле;
  • ароматную добавку ко многим кашам.

Много каротина в абрикосах и облепихе.

Абрикосы и облепиха

Перетертые ягоды облепихи с добавлением сахара станут очень вкусной и невероятно полезной основой для домашнего напитка на протяжении всего года.

Как получить максимальную пользу?

Чтобы использовать все полезные свойства каротина, соблюдайте несколько простых правил. Для сохранения этого полезного элемента в продуктах, храните овощи и фрукты в темном и прохладном месте. Если есть возможность, то лучше всего − в специальной «нулевой» камере холодильника.

Помните, что ретинол, который синтезируется в организме из каротина, лучше всего усваивается вместе с жирами растительного или животного происхождения. Поэтому перед употреблением морковного сока обязательно добавьте в стакан несколько капель растительного масла или сливки. А в тушеную тыкву положите немного сметаны.

Бета-каротин – витамин А – здоровье ребенка

Бета-каротин обладает огромным перечнем полезных свойств, в том числе антиоксидантным, адаптогенным и иммуномодулирующим.  Витамин А, который образуется из каротина в организме, жизненно необходим для здорового роста ребенка, укрепления костей и зубов, хорошего зрения.

  1. Рост конечностей у малышей происходит в области суставов. Клетки хрящевой ткани, которые наиболее активно участвуют в обмене веществ, остро нуждаются в большом количестве витамина А.
  2. Ретинол укрепляет челюстные кости, делая прикус ребенка ортодонтически правильным. Кроме того, благодаря ему, десны становятся более устойчивыми к инфекциям и воспалению, они выглядят здоровыми.
  3. Витамин А является одним из важнейших компонентов белка, из которого состоит сетчатка глаза.

Для профилактики дефицита витамина А ежедневно давайте малышу продукты, богатые бета-каротином. Вреда от их частого употребления не будет, потому что каротина, в отличие от витамина А, слишком много не бывает. Бета-каротин накапливается в подкожно-жировой клетчатке, и только затем постепенно синтезируется в витамин А, когда это необходимо организму.

Дефицит каротина у детей может проявиться нарушением сумеречного зрения, замедленным ростом костей, поражением покровного эпителия кожи и слизистых оболочек, снижением иммунитета.

Конечно, вышеперечисленные проблемы со здоровьем не обнаружатся в один день. При недостатке каротина нарушения будут проявляться постепенно. Поэтому внимательно следите за питанием ребенка и не допускайте дефицита этого полезного элемента! Постепенно, согласно возрасту и индивидуальным особенностям, вводите в меню ребенка овощи, фрукты и ягоды с содержанием каротина.

Вот такая небольшая информация о бета-каротине, о его пользе для всех нас. Желаю вам и вашим детям здоровья! До свидания, до новых встреч!

Обратите внимание
Правильное питание для детей. Принципы здорового меню

Здравствуйте, дорогие читатели! Как сделать так, чтобы кормить своих детей...

Хотите дарить лучшие подарки?
Подпишитесь на мою рассылку и получайте свежие
подборки каждую неделю.
Оставить комментарий
обязательные поля помечены *
:p :-p 8) 8-) :lang: :lol: =( :( :smile5 :-( :8 ;) ;-) :(( :o: :smile1:
Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей
политикой конфиденциальности