Бета-каротин, что это такое? Полезные свойства

Здравствуйте, дорогие читатели! Часто мы слышим: продукты с каротином очень полезны, особенно для маленьких детей. Рядом со словом «каротин» можно встретить и другие определения, такие как бета-каротин, ретинол, витамин А. Разные ли это вещества, или просто у одного и того же полезного элемента другие названия? Давайте в этом разберемся. Бета-каротин, что это такое? Какую пользу приносят организму человека продукты с каротином. Как с раннего детства вводить их в рацион ребенка, чтобы он рос здоровым.

Каротин – бета-каротин

Слово «каротин», или carota, в переводе с латыни означает «морковь». Из этого уже ясно, в каком овоще его содержание является наибольшим. Также каротином называют оранжево-желтый пигмент, который содержится в плодах.

Уже очень давно ученым удалось установить, что в составе желто-оранжевых овощей и фруктов содержатся каротины, которые имеют несколько форм, − альфа, бета, гамма и дельта. Лучше всего человеческим организмом усваивается бета-каротин. Его ещё называют предшественником витамина А (или провитамином А). Именно он, попадая в организм, превращается в ретинол, или витамин А.

Полезные свойства

О пользе ретинола (или витамина А) мы слышим много. Недостаток его в организме очень опасен, особенно для детей. Обычно врачи с первого взгляда легко определяют пациента с явным дефицитом ретинола. У детей, чей организм не дополучает витамин А, замедляется рост, ухудшается зрение и ослабевает иммунитет.

Кожа, волосы и ногти малыша при этом обычно выглядят тусклыми, ломкими. Именно по этой причине врачи рекомендуют особенно внимательно следить за питанием ребенка до пяти лет. В его рационе в обязательном порядке должны присутствовать овощи и фрукты с высоким содержанием каротина.

Бета-каротин в обменных процессах играет роль щита. В буквальном смысле он становится на защиту каждой клетки нашего организма, оберегая их от воздействия свободных радикалов. Такое антиоксидантное действие лучше всего проявляется, если он действует не в одиночестве, а в сочетании с витаминами Е и С.

Бета-каротин бережет кровеносные сосуды и предохраняет их от появления бляшек и тромбов.

Современными учеными доказано, что бета-каротин является эффективным профилактическим средством от раковых заболеваний и преждевременного старения организма.

В каких продуктах содержится каротин

Их легко узнать по «солнечной» расцветке.
Морковь − это лидер по концентрации бета-каротина среди растительных продуктов питания.

В этом овоще содержание каротина в несколько раз выше, чем в сладком болгарском перце или помидорах.
Поэтому обязательно приучайте детей к полезным морковным блюдам. Как известно, ВОЗ рекомендует введение грудничкам овощного прикорма с 6 месяцев. Приучать малыша к морковному пюре необходимо постепенно.

Начинайте с половины чайной ложки и обязательно обращайте внимание на реакцию организма ребенка. Если в течение нескольких дней вы не заметите никаких изменений в состоянии малыша (покраснений или сыпи на коже, расстройства пищеварения), то, значит, можно давать его без опасений и в дальнейшем. Вводить в прикорм морковное пюре лучше после того, как ребенок уже начал есть менее аллергенные овощи, такие, как кабачок или брокколи.

Сладкий картофель батат тоже хороший источник бета-каротина, однако, для нашей страны этот продукт пока еще в новинку.

Тыква считается полноценным источником каротина.

Она появляется в рационе питания ребенка одной из первых. Пюре из нее дают грудничкам в качестве прикорма, но потом мамы почему-то про нее забывают, а зря. Приучая ребенка к общему столу, обязательно включайте в меню блюда из тыквы! Например, из нее можно приготовить:

• вкусный и нежный суп-пюре (добавьте к нему самодельные сухарики);
• оригинальный гарнир к мясу: ломтики тыквы со специями запеките в духовке или отварите, а потом слегка обжарьте на сливочном масле;
• ароматную добавку ко многим кашам.

Много каротина в абрикосах и облепихе.

Перетертые ягоды облепихи с добавлением сахара станут очень вкусной и невероятно полезной основой для домашнего напитка на протяжении всего года.

Как получить максимальную пользу?

Чтобы использовать все полезные свойства каротина, соблюдайте несколько простых правил. Для сохранения этого полезного элемента в продуктах, храните овощи и фрукты в темном и прохладном месте. Если есть возможность, то лучше всего − в специальной «нулевой» камере холодильника.

Помните, что ретинол, который синтезируется в организме из каротина, лучше всего усваивается вместе с жирами растительного или животного происхождения. Поэтому перед употреблением морковного сока обязательно добавьте в стакан несколько капель растительного масла или сливки. А в тушеную тыкву положите немного сметаны.

Бета-каротин – витамин А – здоровье ребенка

Бета-каротин обладает огромным перечнем полезных свойств, в том числе антиоксидантным, адаптогенным и иммуномодулирующим.  Витамин А, который образуется из каротина в организме, жизненно необходим для здорового роста ребенка, укрепления костей и зубов, хорошего зрения.

1. Рост конечностей у малышей происходит в области суставов. Клетки хрящевой ткани, которые наиболее активно участвуют в обмене веществ, остро нуждаются в большом количестве витамина А.
2. Ретинол укрепляет челюстные кости, делая прикус ребенка ортодонтически правильным. Кроме того, благодаря ему, десны становятся более устойчивыми к инфекциям и воспалению, они выглядят здоровыми.
3. Витамин А является одним из важнейших компонентов белка, из которого состоит сетчатка глаза.

Для профилактики дефицита витамина А ежедневно давайте малышу продукты, богатые бета-каротином. Вреда от их частого употребления не будет, потому что каротина, в отличие от витамина А, слишком много не бывает. Бета-каротин накапливается в подкожно-жировой клетчатке, и только затем постепенно синтезируется в витамин А, когда это необходимо организму.

Дефицит каротина у детей может проявиться нарушением сумеречного зрения, замедленным ростом костей, поражением покровного эпителия кожи и слизистых оболочек, снижением иммунитета.

Конечно, вышеперечисленные проблемы со здоровьем не обнаружатся в один день. При недостатке каротина нарушения будут проявляться постепенно. Поэтому внимательно следите за питанием ребенка и не допускайте дефицита этого полезного элемента! Постепенно, согласно возрасту и индивидуальным особенностям, вводите в меню ребенка овощи, фрукты и ягоды с содержанием каротина.

Вот такая небольшая информация о бета-каротине, о его пользе для всех нас. Желаю вам и вашим детям здоровья! До свидания, до новых встреч!